La batidora de pie KitchenAid Design Series Blossom es una actualización premium de la batidora de pie estándar de tamaño mediano de la marca, con un atractivo acabado verde pálido y un tazón de cobre texturizado, aunque propenso a las manchas. Los accesorios están hechos de acero inoxidable robusto y sólido e incluyen cómodamente un batidor de repostería y un raspador además de los accesorios habituales. La mezcla es poderosa aquí, lo que significa resultados rápidos pero también derrames ocasionales, especialmente porque no se proporciona un protector contra salpicaduras. Con un precio más alto que otras batidoras de pie KitchenAid, este electrodoméstico parece mejor para aquellos que ya son fanáticos o les gusta la estética particular.

Introducción

La batidora de pie Design Series Blossom es la batidora de rango medio (4.3L-4.8L) más nueva, y también la más cara, de KitchenAid. Con un acabado mate y un recipiente de cobre martillado, es una versión más lujosa de la icónica batidora de pie Artisan de 4,8 l.

Los accesorios aquí están hechos de acero inoxidable sólido e incluyen un batidor de repostería, diseñado específicamente para combinar fácilmente mantequilla y harina. Si bien la ausencia de un protector contra salpicaduras significa que se debe tener cuidado al encender la batidora, este aparato producirá masas y rebozados bien combinados y claras de huevo esponjosas en cuestión de minutos.

Diseño y Características

• El acabado premium es sutil pero atractivo.
• El cuenco no es apto para lavavajillas y se mancha con el uso.
• Los resistentes accesorios lavables en lavavajillas cubren todas las necesidades de mezcla.

Adornado en lo que KitchenAid llama verde tomillo, el cuerpo principal de la batidora con base Blossom es de un verde pálido sutil, un tono que probablemente se adapte a la mayoría de las cocinas. El acabado es mate aquí, lo que significa menos polvo y menos huellas dactilares para limpiar, y la banda metálica generalmente brillante de KitchenAid se presenta aquí en un verde mate ligeramente más claro. Para enfatizar el tema de las flores aquí, la cubierta mate del cubo en la parte superior del mezclador tiene bordes de “pétalos”.

Lo que se nota de inmediato en esta batidora es el tazón con dos manijas con hoyuelos, con una capa de cobre en el exterior (el interior sigue siendo de acero inoxidable). El color del cobre armoniza maravillosamente con el sutil verde del cuerpo principal. Sin embargo, este acabado en el recipiente también significa que es más difícil de limpiar y puede parecer antiestético.

El recipiente debe lavarse y secarse a mano, y deben evitarse los materiales o detergentes abrasivos o ásperos en el exterior. KitchenAid dice que se espera una variación en el color con el uso, y el recipiente se puede pulir con un limpiador de cobre, o simplemente se puede celebrar la pátina única que se desarrolla con el tiempo.

Si bien esta es una buena idea en teoría, al igual que con cualquier cosa que esté un poco desgastada, tener solo unas pocas manchas en el tazón después de las primeras semanas de uso se verá desordenado en lugar de muy querido. Mientras tanto, los remedios caseros que usan vinagre o jugo de limón y sal también pueden ayudar a pulir el cobre.

Los cuatro accesorios (batidor plano, batidor de alambre, gancho para amasar y batidor de repostería) están hechos de acero inoxidable sólido y se pueden lavar en la rejilla superior de un lavavajillas. En comparación con el batidor y el gancho amasador de aluminio revestido de cerámica, propensos a astillarse, y el batidor de varillas de aluminio no lavable en lavavajillas de algunos modelos de batidoras de pie KitchenAid, el peso de los accesorios de este electrodoméstico coincide adecuadamente con su sustancial cuerpo fundido a presión. Además, se proporciona un raspador de silicona para eliminar los restos de mezclas de los accesorios y el recipiente.

Afortunadamente, en el manual se sugieren usos particulares de los accesorios y rangos de velocidad. El batidor plano es un todoterreno, diseñado para mezclas y maceración de pasteles, galletas y pasteles, lo que el manual llama “mezcla normal a pesada”, con velocidades recomendadas de 1-6. Mientras tanto, el batidor de repostería tiene barras horizontales que son especialmente útiles para convertir la mantequilla en harina, aunque los usos del accesorio son similares: mezclas para tartas, puré de frutas y verduras y trituración de carne. El rango de velocidad recomendado es más estrecho aquí en 2-4.

Con el gancho amasador, para mezclar y amasar masas a base de levadura, solo se debe usar el nivel de velocidad 2 para evitar dañar la batidora, mientras que el batidor de alambre está diseñado para batir aire en mezclas a base de crema o huevo a velocidades más altas (4- 10).

Encima de la palanca de control de velocidad, solo se escriben las velocidades 1, 2, 4, 6, 8 y 10, pero la palanca se puede configurar en las etapas intermedias para ajustes de velocidad más precisos.

Actuación

• Ningún protector contra salpicaduras puede significar derrames
• Cortar la mantequilla en harina tomó menos de 5 minutos, mientras que la mantequilla con azúcar se esponjó en solo 2 minutos.
• Las claras de huevo estaban rígidas en minutos.

Comencé mis pruebas haciendo una masa dulce a base de levadura. Habiendo colocado la batidora con el gancho amasador y colocado 600 g de mezcla de harina, azúcar y levadura en el tazón, vertí lentamente una mezcla de leche tibia mientras dejaba que la batidora la incorporara.

El manual advierte que no use la velocidad 1 para masas de levadura, pero la velocidad 2 inicialmente resultó un poco demasiado agresiva, lo que resultó en salpicaduras de harina. Desafortunadamente, no hay protección contra salpicaduras para contener el desorden. Sin embargo, la velocidad 2 resultó excelente para mezclar los bordes harinosos restantes en la masa y para el amasado posterior, lo que tomó menos de 10 minutos en total.

Para hacer una masa de pastel de mármol, ajusté la batidora con el batidor plano para combinar primero la mantequilla y el azúcar en polvo. La mantequilla se esponjó en dos minutos, aunque incluso la velocidad 4 provocó que se dispersaran algunos residuos, lo que me obligó a volver a la velocidad 3 y nuevamente me hizo desear un protector contra salpicaduras o la práctica función de arranque suave que tienen algunas batidoras de pie Kenwood.

El resto de la masa del pastel se combinó de manera bastante eficiente, aunque quedó un poco de cacao en polvo en el fondo del tazón, tal vez como resultado de que fui conservador con la velocidad para evitar salpicaduras, que terminé mezclando a mano.

A continuación, hice masa quebrada. Usé la batidora de repostería para convertir la mantequilla fría en harina, comenzando con la velocidad 1 para evitar derrames y solo aumentando a la velocidad 2 después de un minuto. Aproximadamente a los 5 minutos, la harina y la mantequilla se combinaron por completo en una textura similar a la arena. Una vez que comencé a agregar agua a cucharadas y la masa comenzó a unirse, la batidora se puso un poco temblorosa, pero todo estaba bien combinado.

Seis claras de huevo que habían estado a temperatura ambiente durante 15 minutos estaban espumosas a velocidad 8 en 30 segundos, y solo tardaron unos minutos en comenzar a ponerse rígidas mientras añadía azúcar a cucharadas. Una vez que se agregó el azúcar, continué mezclando durante un par de minutos, lo que resultó en un merengue firme apto para una cobertura de pastel.

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