Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 Review: Cocción flexible

Puede ser costoso, pero eso se debe a que Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 hace todo: puede cocinar al vapor, tiene una sonda de temperatura para cocinar con precisión, una caja de vapor, se conecta a SmartThings e incluso se puede dividir en dos hornos separados. Los resultados brillantes en todas las configuraciones hacen de esta una excelente opción para los amantes de la cocina. Agregue la limpieza pirolítica y este horno realmente lo tiene todo.

Introducción

No es frecuente que mire un horno y quede inmediatamente impresionado por él, pero el Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 es diferente.

Acabado en negro mate con una pantalla LCD inteligente, este horno es impresionante a la vista. Es el tipo de horno que Batman tendría, y no solo por su acabado negro: también está repleto de la última tecnología, incluida la cocción al vapor y con sonda de temperatura, y se puede dividir en dos hornos.

Diseño y características

• Funciona como uno o dos hornos.
• Se conecta a través de SmartThings
• Sonda de temperatura y cocción al vapor

Este es un horno que lo tiene todo. Abre la enorme puerta (que tiene un mecanismo de cierre suave, por lo que aquí no hay que cerrar de golpe), y hay una enorme capacidad de 75 litros en el interior, que es suficiente para cocinar el pavo más grande o comidas para grandes grupos de personas. Está muy bien diseñado, también.

Hay cinco soportes de estantes individuales, más dos corredores sobre los que se puede colocar el estante de alambre o la bandeja para hornear provistos. Me encanta un corredor, ya que hace que sea mucho más fácil agregar y quitar alimentos sin quemarme.

Me hubiera gustado un estante de alambre adicional en la caja, particularmente a este precio, pero esa es una queja menor.

También en la caja hay una vaporera grande, una caja de metal con una tapa de vidrio que se llena con agua para cocinar al vapor los artículos que se encuentran encima. Ese es un buen toque, y usarlo ahorra espacio en el mostrador en un vaporizador tradicional enchufable, como el Cuisinart Cook In.

Al igual que con el horno Samsung Bespoke Series 5 NV7B5750TAK/U4 con Dual Cook Flex, este es un horno Dual Cook. Deslice el divisor proporcionado y el horno se dividirá perfectamente en dos compartimentos controlados por separado.

Eso significa ahorrar dinero cuando solo necesita cocinar una cantidad menor de comida, o la capacidad de cocinar dos cosas diferentes a la vez: carne en la parte superior, por ejemplo, y verduras al vapor en la parte inferior.

Con el divisor en la parte superior, las opciones son convección, parrilla, calor superior + convección y Auto Cook, donde puede seleccionar entre las opciones de alimentos (salmón, pollo, papas gratinadas), ingresar un peso (si es necesario) y el el horno ajusta la temperatura y el tiempo de cocción adecuados.

Para el horno inferior, hay opciones de convección, calor inferior + convección, calor inferior, cocción al vapor (para la vaporera), convección al vapor (con el recipiente de agua), cocción saludable (recetas preprogramadas para el vapor) y automática (similar a las opciones del horno superior, aunque con un sesgo para hornear y pizza debido al calor inferior).

Retire el divisor y encontrará todos los modos anteriores más algunos extras, que incluyen convencional, parrilla ecológica, asado profesional y funciones especiales (mantener caliente, calentamiento de placas, prueba de masa y similares).

Todos los modos son fáciles de seleccionar usando la pantalla LCD y el dial. Una vez que se ha elegido un modo, puede elegir la temperatura y el tiempo total de cocción, además de lo que desea hacer al final de la cocción: apagar o mantener caliente. Inteligentemente, al final de la cocción, siempre hay una opción para extender el tiempo de cocción en cinco minutos, para que pueda darle un impulso a los alimentos que aún no están listos.

Este horno cocina a pleno vapor, con un gran tanque de agua extraíble que es mucho más fácil de llenar que el tanque del Hotpoint SI9 S8C1 SH IX H.

También hay cocción con sonda de temperatura, donde puede establecer una temperatura objetivo para su comida. Tendrá que buscar las temperaturas objetivo ideales, ya que el horno no ofrece opciones para alimentos comunes, como pollo y carne de res.

Para la limpieza, hay una opción de vapor, que es más económica y buena para una limpieza semanal. Para las manchas más difíciles, hay un modo pirolítico que quema la suciedad. Úselo regularmente para mantener el horno limpio.

Las luces están disponibles en la parte superior e inferior, por lo que incluso con el divisor en su lugar, puede ver claramente el interior del horno, incluso si el vidrio de este modelo no es de ancho completo como lo es normalmente en otros hornos.

El control está disponible a través de SmartThings. Al igual que con otros electrodomésticos inteligentes, para encender el horno de forma remota, debe estar físicamente frente a él para encender la opción. Esta es una característica de seguridad. La aplicación duplica los controles del horno, pero también tiene una gran configuración de recetas que no solo le brinda ideas sino que, una vez que ha seleccionado algo, envía las instrucciones de cocción correctas al horno. Encontré esto bastante útil, particularmente mientras me estaba acostumbrando al horno.

Actuación

• La sonda de temperatura da excelentes resultados
• Gran ahorro de energía disponible
• La cocción al vapor es genial.

Para probar este horno, lo sometí a una serie de pruebas periódicas. Primero quería ver qué diferencia hacía usando la mitad del horno, en lugar de todo. Para hacer esto, cociné un lote de papas fritas en el horno completo a 210C. Durante el tiempo de cocción, excluyendo el tiempo de calentamiento, el horno usó 0,487kWh de potencia (alrededor de 16,5p, suponiendo 34p por kWh).

Al ejecutar la misma prueba con solo el horno superior en funcionamiento, el consumo de energía se redujo a 0,273 kWh (9,28p). Esto realmente muestra lo que puede ser un desperdicio al cocinar en un horno lleno cuando solo se usa un estante.

Los resultados de cocción fueron muy buenos para mis papas fritas. Descubrí que el lado derecho del horno en el medio estaba un poco más caliente que el izquierdo, por lo que era necesario voltear y girar las papas fritas para obtener los resultados más uniformes.

Usando una cámara térmica en un conjunto de perlas de cerámica calentadas a 200°C, encontré lo mismo. Como puede ver en la imagen de abajo, la parte blanca de la imagen muestra dónde hay un poco más de calor.

En la parte superior, medí el frente de las cuentas a 202 °C y el reverso a 207 °C. Solo una diferencia de 5C es impresionante.

Era similar en el estante del medio, como puede ver en la foto térmica a continuación. De nuevo, la diferencia de temperatura era la misma: 202°C en la parte delantera y 207°C en la trasera.

Pasando a la prueba de la sonda de temperatura, cociné una pechuga de pollo y puse el horno a 180 °C, con un objetivo de 75 °C. El horno emitió un pitido tan pronto como estuvo listo y el pollo estaba perfectamente cocido.

Luego, usé la opción de vapor para cocinar una baguette. Es el vapor lo que le da el toque crujiente, y el Samsung NV75T9979 hizo un trabajo brillante, con un agradable exterior crujiente y un interior suave y masticable.

Finalmente, probé la parrilla. Cubriendo el estante superior con rebanadas de pan, usé la parrilla para ver qué tan uniformemente se tostaba. Hay un trozo muy pequeño en la parte delantera izquierda que no estaba tan bien hecho, pero por lo demás, las rebanadas de pan tostado estaban completamente parejas. Este es uno de los mejores resultados que he visto en un horno.

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